1、原料:肉蟹1隻(重約300克),瘦肉100克,雞蛋2隻,蒜茸半湯匙,鹽、生抽、澱粉、香油、胡椒粉各适量。
2、把肉蟹收拾幹淨,剁塊,瀝幹水分;瘦肉洗淨,剁成肉末,加鹽、生抽、澱
3、粉、香油、胡椒粉和少量水拌勻;雞蛋打散,加入肉末攪勻。
4、把剁好的蟹塊按原形碼在盤中,然後把肉、蛋加入,上蒸鍋用旺火蒸熟(約需12分鐘),取出待用。
5、将少許油燒開,放入蒜茸用慢火爆香,澆在蟹上即可。
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