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莼菜魚丸湯

美食 更新时间:2024-08-17 11:09:20

  1、原料:莼菜250克,白魚肉150克。清湯500克,精鹽10克,味精、蔥、姜、熟豬油各适量。

  2、将魚肉剁成蓉;蔥、姜浸泡取水。

  3、将魚肉蓉加入200克蔥姜水,加精鹽5克,攪打上漿。

  4、鍋中放清水1500克,用手把魚蓉擠成直徑約為2厘米的丸子,中火将水燒至欲開時用勺輕輕攪動魚丸,待魚丸上浮即熟,撈出待用。

  5、将莼菜氽熟撈入湯碗中。

  6、将淨鍋中加入清湯、精鹽、魚丸燒開,放入味精、淋入熟豬油,裝入湯碗即成。

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