1、黃鳝1斤、姜末半斤、果皮絲10克、紅棗絲5克、香菜末5克、蔥白花30克。
2、泰國香米4兩、東北米3兩使用台山絲苗米最佳 生抽适量、花生油30克。
3、将活的鳝魚放血後整條與香米一起蒸熟。
4、将煮熟的黃鳝拆肉,放入姜末爆香。加入和黃鳝一起煮好的香米飯,加調味料炒香。
5、将炒好的飯放入煲仔燒到微焦。
6、在飯上撒上适量香菜、蔥白花即可。
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