1、紫菜是紫色或褐綠色的。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成,深褐、紅色或紫色。
2、紫菜,紅藻類植物,顔色有紅紫的、綠紫的及黑紫的區别,但幹燥後卻呈紫色。這種紫色的海生植物雖屬藻類,卻能做菜吃,所以取名紫菜。含有葉綠素和胡蘿蔔素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素,因其含量比例的差異,緻使不同種類的紫菜呈現紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等顔色,但以紫色居多,紫菜因此而得名。
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