1、鴨心洗淨,每顆切成四瓣兒,加入适量鹽和切片的生姜,抓勻腌制半小時。然後與冷水一起下鍋,焯熟,撈出,沖去血沫備用。
2、藜蒿洗淨,掐去老根,摘短或切段。小米辣切圈備用。
3、鍋中熱油,下入花椒粒、辣椒圈和生姜片炒香,然後倒入焯過水的鴨心,大火翻炒,加入黃酒和頭抽繼續爆炒,可視個人口味調入一點點鹽。
4、最後再下入藜蒿,大火爆炒至斷生,好吃的鴨心就做好啦!
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