1、松子用水浸泡一個小時後放到蒸格裡用普通火蒸30分鐘,然後将松子撈出放到通風處風幹,再将風幹的松子放到炒鍋内小火幹炒,等絕大部分都開口後即可出鍋食用。
2、黃沙放入鍋内炒幹、炒燙後倒入糖水炒勻,當糖煙剛一冒出就放入松子不停翻炒(火不要太急),五六分鐘後取幾粒砸開,如仁已呈黃色即熟,篩淨沙子放晾即可。
3、松子用清水浸泡和打磨後高溫蒸煮,蒸煮時溫度控制在100度左右,時間30分鐘以上,然後繼續在炒鍋炒,炒十幾分鐘即可。
4、松子用微鍋爐烤5分鐘,稍涼後再烤6分鐘,取出來趁熱放入涼水中,水空幹後再用微鍋爐烤3分鐘即可。注意火不要太大,不然容易烤糊。
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