1、材料:蝦仁、幹貝、九孔、刺參、冬筍、芥菜、姜、蒜頭、太白粉、紹興酒、高湯1罐、香油、蚝油。
2、做法:将芥菜煮1到2分鐘,變軟後先泡冷水,再切成塊狀;刺參也切塊,川燙一會後,沖冷水後再撈起。
3、把冬筍煮熟後切成塊狀,九孔川燙後取出九孔肉。
4、把姜、蒜爆香,再放入冬筍、刺參炒香,然後加入蚝油拌炒,再加入高湯煮3分鐘,并以雞粉調味。
5、把幹貝、蝦仁拭乾,再加入些許太白粉,拌勻放入鍋中煎到6分熟後取出。
6、将芥菜入鍋爆炒,再加入煮好的冬筍和刺參煮一會,然後加入幹貝、蝦仁以及九孔翻炒。勾些薄芡收乾湯汁,再淋上香油就完成!
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