1、食材明細:面适量、五花肉适量、竹筍适量、鹵水适量、蔥姜蒜适量、甜面醬或者豆瓣醬适量。
2、竹筍提前一天泡好了,放鍋裡煮了一下。
3、酵母用溫水化開。
4、一邊倒一邊攪拌面粉。
5、揉成光面蓋上保鮮膜醒至1小時。
6、豬肉剁泥,放上老抽生抽,多點熟油,芝麻油,姜泥,少許白糖朝一方向打轉拌均。
7、姜絞泥。大蔥切末。
8、冷後的竹筍切成碎末,取适量的大蔥竹筍肉末拌均,放點鹽和味精在拌均。
9、醒好的面團再肉一下搓成條切成劑子幹皮。
10、包成包子。
11、放蒸格上醒半小時。
12、水開後放鍋上蒸18分鐘左右,關火焖幾分鐘。
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