香辣麻仁魚條怎麼做-tft每日頭條

香辣麻仁魚條怎麼做

美食更新时间:2024-09-04 00:19:58

　　1、主料：草魚200克。

　　2、輔料：雞蛋75克、芝麻100克、紅辣椒20克、香菜20克、小麥面粉25克。

　　3、調料：植物油70克、料酒25克、鹽8克、味精1克、白砂糖3克、大蔥10克、姜10克、香油15克、澱粉(豌豆)10克、花椒粉1克。

　　4、将雞蛋磕在碗内，放入面粉、适量的濕澱粉和水調制成糊；紅辣椒去籽，和姜都切成米；蔥切成花。香菜摘洗淨。

　　5、将魚肉切成5厘米長、7毫米寬的方條，用料酒、鹽、糖、味精腌一下，放入雞蛋糊内拌勻，逐條粘上芝麻仁，用盤裝上；用少許湯、濕澱粉、香油、蔥花兌成汁。

　　6、鍋内放油燒到六成熱，将麻仁魚條下入油鍋炸酥呈金黃色倒入漏勺瀝油；鍋内留50克油，将紅椒米、姜米、花椒粉下入油鍋炒出香辣味，倒入麻仁魚條和兌汁，翻颠幾下，裝入盤内，拼香菜即成。

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