2分鐘教你做萬能涼拌汁，學會這個做法，再也不用出去買涼菜吃了。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

這幾年的涼菜越來越受歡迎，大部分人喜歡吃涼菜的原因，第一是因為它原汁原味的爽脆口感，二是由于它沒有經過深度的加工，并且最大程度的保留了蔬菜的營養成分，既符合營養和非常美味。尤其是在炎熱的夏季，溫度的升高而且沒有什麼胃口，更不願意下廚房了。倒不如來一碗涼拌菜來開胃，這種涼拌菜不需要任何的烹饪技巧，隻要加入自己喜歡的蔬菜，然後再配點萬能料汁，簡單幾步，就能輕松搞定了。

說到這個萬能料汁，相信大部分人都各有各的做法吧。但是有的人做的料汁并不怎麼好吃，一點也不如飯店裡賣的好吃，所以有些人就不願意做涼拌菜了，不如直接買着吃。在我們這裡涼拌菜在價格大概十六元一斤，但是他是直接涼拌好之後再稱的，感覺特别的不實惠，去除所有的涼拌菜之後，料汁大概得占三分之一。一次價格我們可以接受，但是多了之後我們就有點嫌貴了。所以，我們不如自己在家做着涼拌菜吃。今天大廚就教給大家一個萬能料汁的簡單做法，學會這個做法，再也不用出去買涼菜吃了，自己在家也能做。學會這個萬能料汁的做法，想吃涼拌菜不用求人，拌什麼菜都好吃，好了，話不多說，直接給大家上幹貨了。

【萬能涼拌汁】

所需食材:

操作步驟:

1.首先準備好的大蒜六粒去皮，然後用刀背拍散切碎放入碗中備用。（家裡有搗蒜器的，也可以直接将大蒜搗成蒜泥也可以。大蒜吃多少拍多少一定不要留到下次吃，因為這樣容易變味。）

2.小米辣三個切成辣椒圈，小蔥兩根切成圓圈放入碗中備用。（制作萬能料汁的時候我們要用小蔥，因為小蔥會比大蔥的蔥味更濃，吃起來味道會更好，大蔥用來炒菜吃比較好。）

3.接下來準備主料:細辣椒面四勺，炒熟的白芝麻2勺，黑胡椒一勺，一起放入碗中，然後再将切好的蒜末放入碗中攪拌均勻備用。

4.炒鍋燒熱放入上的寬油滑鍋，留少許底油。油溫七成熱時，我們将熱油倒入主料中，熱油倒入主料中此時這樣能激發出蒜香味。

5.此時我們加入食鹽一勺，用勺子不斷的攪拌均勻，利用油溫将精鹽融化，加入生抽一勺陳醋半勺，繼續将其攪拌均勻，然後再放入切好的蔥花然後放涼就可以食用了。

這樣做的萬能料汁一般自己在家都能做，而且味道一點也不比飯店裡賣的差。喜歡吃涼拌菜的朋友抓緊時間去試試吧！

好了，今天的萬能料汁就分享到這裡了。兩分鐘就能輕松學會，學會這個涼拌汁，再也不用出去買涼菜了。大家可以多多關注我，我會每天更新，不同的美食。咱們下期見。

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