1、食材:鳝魚适量、胡椒粉适量、料酒适量、蔥适量、姜适量。
2、第一步将黃鳝去内髒,剪成段,洗幹淨放旁邊備用。
3、然後放熱水鍋裡燙一下,去掉上面的粘膜。
4、熱鍋冷油,放入準備好的姜末蔥花,進行爆香。
5、鍋内爆香之後,放入剛剛準備好的鳝魚段。
6、加點料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火炖半小時。
7、炖半小時之後即可出鍋盛出,這樣鳝魚湯就已經做好了。
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