涼菜涼拌海蜇的做法-tft每日頭條

涼菜涼拌海蜇的做法

美食更新时间:2025-05-10 08:10:57

　　嗨大家好我是樊老師，

　　今天我們制作黃瓜拌海蜇，

　　黃瓜拌海蜇是我們日照包括膠東沿海的，

　　一道漁家菜，

　　涼菜涼拌海蜇的做法（非常受歡迎的一道涼拌菜黃瓜拌海蜇）(1)

　　海蜇和黃瓜是一道減肥的好菜，

　　所以說深受女士歡迎，

　　我們今天主要是溝通，

　　兩個拌海蜇的技術要點，

　　希望大家注意我的技術操作。

　　涼菜涼拌海蜇的做法（非常受歡迎的一道涼拌菜黃瓜拌海蜇）(2)

　　首先介紹我一下主料，

　　主料海蜇200克，

　　黃瓜200克，

　　調料蒜20克，

　　鹽5克，

　　味極鮮10克，

　　白糖5克，

　　醋10克，

　　下面我們開始操作。

　　涼菜涼拌海蜇的做法（非常受歡迎的一道涼拌菜黃瓜拌海蜇）(3)

　　涼菜涼拌海蜇的做法（非常受歡迎的一道涼拌菜黃瓜拌海蜇）(4)

　　老師今天選的是海蜇皮，

　　我們海蜇買回來以後，

　　要用清水浸泡24小時，

　　去掉海蜇的鹽分，

　　因為我們海蜇腌制是用鹽腌制的，

　　我們先把它切成絲，

　　厚的地方一片，

　　切好的海蜇絲，

　　再在清水浸泡一下，

　　涼菜涼拌海蜇的做法（非常受歡迎的一道涼拌菜黃瓜拌海蜇）(5)

　　涼菜涼拌海蜇的做法（非常受歡迎的一道涼拌菜黃瓜拌海蜇）(6)

　　浸泡一下一個是，

　　再清洗去部分鹽分，

　　再将一些雜質清洗一下，

　　放在一邊，

　　我們将事先準備的黃瓜清洗幹淨後，

　　切成絲，

　　黃花切好絲後再将蒜切成末，

　　我們事先準備一盆涼清水，

　　然後将水燒至七至八成熱，

　　就是七八十度，

　　然後将海蜇放入裡面迅速焯熟，

　　這樣焯過海蜇才會更加脆爽，

　　好撈出放入清水中放涼，

　　我們将透過涼的海蜇用力的擠幹水分，

　　看看這是個關鍵，

　　我們将它分開，

　　加入鹽3克，

　　白糖5克，

　　醋5克，

　　我們将海蜇單獨的拌，

　　這樣使勁攥一下揉一下，

　　涼菜涼拌海蜇的做法（非常受歡迎的一道涼拌菜黃瓜拌海蜇）(8)

　　将海蜇入味更加均勻，

　　加入少許的香油，

　　我們加入蒜，

　　這邊黃瓜也是單獨的加入，

　　少許的鹽，

　　味極鮮，

　　雞精，

　　香油，

　　拌勻，

　　将拌好的海蜇放在上面，

　　好了。

　　涼菜涼拌海蜇的做法（非常受歡迎的一道涼拌菜黃瓜拌海蜇）(9)

　　我們先總結一下黃瓜拌海蜇的技術要點，

　　第一海蜇泡去鹽分後切成絲，

　　或者先切成絲泡去鹽分，

　　然後要用七八十度的水焯過，

　　這樣海蜇才會更加脆爽，

　　第二我們要海蜇單獨入味，

　　加鹽加白糖，

　　白糖是為了去掉腥氣，

　　味極鮮要用力的攥揉搓，

　　使它更加的入味，

　　黃瓜單獨的拌，

　　我們防止它下水，

　　然後把黃瓜裝在盤後，

　　把海蜇放在上面就可以了，

　　好了鮮味脆爽清淡的黃瓜拌海蜇做好了，

　　涼菜涼拌海蜇的做法（非常受歡迎的一道涼拌菜黃瓜拌海蜇）(10)

　　希望你喜歡。

　　如果你喜歡請關注點評并轉發，

　　再見。

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