豬肝,豬的内髒,平時做得最多的做法就是鹵着吃和炒着吃。
豬肝鹵着吃,隻要加上足夠的香料,就能做的很好吃。而炒着吃,就需要一定的講究,炒的不好就會很腥,所以很多人喜歡吃豬肝卻不敢做。
今天懶哥就跟您分享一道簡單的家常菜——韭菜炒豬肝,這樣炒出來的豬肝一點都不腥,很開胃很下飯。
一起來看看這道菜是怎麼做的吧!
用料:
豬肝,韭菜,大蒜,紅幹辣椒,生抽,老抽,糖,料酒,鹽,雞精,澱粉,油。
做法:
去掉韭菜的黃葉、枯葉、爛葉,把韭菜清洗幹淨後切成小段。
用清水清洗幹淨豬肝,切成薄片,放入碗中。
往豬肝中加入2勺生抽,1勺老抽,一勺糖,一點鹽,2勺料酒和少量的雞精,攪拌均勻。
往豬肝碗中加入一勺澱粉,抓勻。最後再淋入一點油,攪拌均勻。
熱鍋涼油,放入腌制好的豬肝,用鏟子快速翻炒均勻。
炒至豬肝變色,把切好的韭菜倒入鍋内翻炒均勻。
炒至韭菜變塌,加鹽調味。将切好的蒜片和紅椒段一起加入到鍋内,翻炒均勻。
炒到韭菜斷生就可以出鍋了,這道韭菜炒豬肝就做好了,是不是很簡單呢?
這樣做出來的豬肝不但不腥,吃起來還很下飯,喜歡的朋友快試試吧!
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