歡迎大家觀看二姐這篇教您如何炒菠菜不變色而且還鮮嫩的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

　　二姐心得之如何炒菠菜不變色還鮮嫩 我們平時不管涮火鍋還是炒菜，都喜歡吃點清香可口的菠菜，有時候二姐也會用菠菜給家人做菜吃。但之前一個朋友說到一個問題，那就是菠菜炒完之後從綠油油的顔色變成了暗綠色，看起來樣式大打折扣，而且炒出來的菠菜還容易發蔫還發幹。朋友說是不是炒菠菜的火候或者時間太長了，但改成小火慢炒之後也會出現這樣的情況。所以我們在讨論如何炒菠菜的時候，二姐也問了下另外一個朋友的親戚大廚，他說我們在炒菜前需要用一些小技巧， 才能讓我們炒出來的菠菜不變色還鮮嫩，因此我們也說一下這個炒菠菜不變色還鮮嫩的方法。

　　二姐做炒菠菜的優勢 1、菠菜鮮嫩而且還不發蔫

　　二姐做這道炒菠菜的時候，需要提前多做一些步驟才能讓炒出來的菠菜更加鮮嫩一些，并且也考慮到如何讓炒菠菜不會發蔫才會更好的做出美味的炒菠菜。

　　2、做法簡單

　　二姐做這道炒菠菜的做法并不會特别難，相比于之前炒菠菜來說需要多一些小步驟，但是不會花費太多功夫也不會有特别大的難度。所以大家看一下二姐做的鮮嫩的炒菠菜就都能明白這個炒菠菜的做法了。

　　炒鮮嫩菠菜的做法 【所需的食材】

　　主材：一把菠菜、三個雞蛋。

　　輔材：食用油少許、食鹽少許、蔥段少許、蒜适量、十三香少許、蚝油少許、食鹽适量。

　　【開始炒鮮嫩的菠菜】

　　1、菠菜洗幹淨後切成長段，可以不用切的太短了，随後放到鍋中加入足夠的清水，加入一小勺的食用油。

　　2、将食用油和菠菜都攪拌均勻之後，我們将一小點食鹽放進去，也攪拌的均勻一些。

　　3、随後我們将焯水之後的菠菜段放到清水中，攪拌一下别讓菠菜段粘連到一塊。

　　4、三個雞蛋先攪拌成雞蛋液，放食用油在鍋中，等鍋裡油溫升高把雞蛋液做成雞蛋碎。

　　5、另起鍋加上少許食用油，将切好的蒜末和蔥花碎末放進去，将焯水的菠菜段放到裡面，加入少許的食鹽、十三香以及蚝油。

　　6、在鍋中加入剛做好的雞蛋碎，随後我們将雞蛋碎都攪拌的稍微均勻一些，翻炒做熟即可。

　　大家看下二姐做好的炒鮮嫩的菠菜的效果，是不是感覺還很不錯呢？

　　小貼士 1、菠菜下鍋有技巧

　　我們在炒菠菜的時候，要注意不能直接将菠菜下鍋，焯水是為了讓菠菜不變色而且還比較新鮮一些的。

　　2、炒菠菜有技巧

　　建議大家在炒雞蛋的時候要單獨做熟，這樣我們在做菠菜炒雞蛋的時候不會讓菠菜炒的時間過長，炒出來的整個菜品能更新鮮。

　　以上就是二姐寫的關于如何炒鮮嫩的菠菜的文章，歡迎大家關注二姐和我交流！

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