脆皮乳鴿最簡單的做法-tft每日頭條

脆皮乳鴿最簡單的做法

美食更新时间:2025-05-10 07:10:26

　　鴿肉除了煲湯之外，還可以用來做紅燒。

　　和紅燒肉不同，紅燒乳鴿的燒是指，用燒烤、油炸、油淋的手法來烹饪。

　　廣式脆皮紅燒乳鴿

　　傳統的紅燒乳鴿，要先将鴿肉浸入鹵水中鹵過，注入香醇的味道後再刷脆皮水（大紅浙醋＋糖）上色油炸。

　　在家裡做的話，可以現鹵現炸，時間可能會稍微久一點，但這是一道值得花心思的美食。

　　即使在家做出來的效果不像大廚做的那樣賣相好，但鹵完後再炸的鴿子絕對可以成為自家餐桌上的招牌菜。

　　肉質緊實，鮮嫩多汁，輕輕一咬，滿嘴肉香，讓人吃了還想吃。

　　家常紅燒乳鴿

　　食材（兩人份）：

　　乳鴿2隻，鹵料包1包，大紅浙醋1勺，蜜糖1勺，油适量

　　做法：

　　1、小鍋燒熱水，放兩片姜煮開。把買回來已經處理幹淨的鴿子放進熱水中焯煮去掉腥味。焯煮時間不超過1分鐘，撈起來。

　　脆皮乳鴿最簡單的做法（外脆裡嫩的招牌菜）(2)

　　鴿肉焯水去腥

　　2、超市或菜市場買回來的鹵料包加适量水、加醬油、糖調味，小火燒開15～20分鐘成鹵汁。

　　鹵汁煮好後，轉最小火，将兩隻乳鴿放進去浸鹵，約15～20分鐘。

　　最好用深一點的鍋，讓鹵汁能将鴿肉全部浸泡入味。時間不趕的話，關火後也可以讓鴿肉繼續浸鹵得更入味。

　　先鹵汁鹵鴿肉

　　3、在乳鴿表皮塗抹均勻脆皮水（糖醋汁）。

　　脆皮水：約1勺大紅浙醋＋1勺蜜糖

　　抹完脆皮水後晾幹或用風筒吹幹鴿肉。用風筒或風扇吹的話，吹15～20分鐘左右。

　　如果不追求脆皮效果的話，不抹脆皮水也可以，就晾幹鴿肉後用油炸。

　　脆皮乳鴿最簡單的做法（外脆裡嫩的招牌菜）(4)

　　家裡沒有大紅浙醋，所以隻塗了點蜜糖

　　4、油鍋燒熱，放些鹽，如果滋滋響，就差不多夠熱了。

　　脆皮乳鴿最簡單的做法（外脆裡嫩的招牌菜）(5)

　　5、乳鴿放下油鍋炸，炸的時候要經常轉一下，這樣色澤才會均勻。

　　炸到1分鐘到1分半鐘，乳鴿變成金黃色就可以上碟了。

　　脆皮乳鴿最簡單的做法（外脆裡嫩的招牌菜）(6)

　　油不夠整隻炸的話，可以油淋，用湯勺勺熱油淋在表皮

　　油不夠整隻炸的話，可以油淋，隻不過油淋的時間會比較長。

　　脆皮乳鴿最簡單的做法（外脆裡嫩的招牌菜）(7)

　　圖片中做好的鴿肉因為沒有刷脆皮水，炸的時間也不是很長，所以沒有紅色脆皮效果。

　　脆皮乳鴿最簡單的做法（外脆裡嫩的招牌菜）(8)

　　雖然皮不算很脆，但吃起來還是很香。趁熱吃味道最好，直接上手，酥脆又濃香多汁，非常美味。

　　脆皮乳鴿最簡單的做法（外脆裡嫩的招牌菜）(9)

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食炒餌塊怎麼炒
炒餌塊怎麼炒?原料：餌塊300克，豬肉适量，雲腿适量，雞蛋一個，西紅柿一個，酸菜若幹，豌豆苗若幹，油适量，糟辣椒适量，醬油适量，味精适量，鹽适量，我來為大家科普一下關于炒餌塊怎麼炒?以下内容希望對你有幫助!炒餌塊怎麼炒原料：餌塊300克，豬... 2022-05-31
美食白菜炖豆泡好吃
歡迎大家，我是“中原辣哥”，喜歡美食的朋友，可以關注一下我們哦。對于一個喜歡嘗試各類美食的小吃貨來說，口腹之欲變得尤為重要。于是，一頓高質量的美食，成為我最大的動力。再就是，作為一個愛美食的人來說，應當習慣的就是旁人的目光，不吃飽絕不放筷子... 2022-10-28
美食番茄魚的做法步驟
哈喽大家好，我是泉歌[泣不成聲]三伏天還沒到，這天就熱得跟蒸籠似的。難怪有同事說，“今年是不是有四伏天”[打臉]天氣一熱，就不想吃東西。如果不及時補充能量，整個人就會昏昏欲睡、四肢乏力、脫水、中暑[恐懼]所以，夏天的菜怎麼燒，才能好吃、開胃... 2022-12-29
美食鮑魚幹該怎麼做好吃
鮑魚幹該怎麼做好吃?鮑魚可以紅燒，首先把鮑魚清洗幹淨，蔥、姜、香菜切末備用，今天小編就來說說關于鮑魚幹該怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!鮑魚幹該怎麼做好吃鮑魚可以紅燒，首先把鮑魚清洗幹淨，蔥、姜、香菜切末備用。準備一個小碗，往碗中... 2022-07-19
美食皮老鋪怎麼涼拌好吃
皮老鋪怎麼涼拌好吃?材料：皮老鋪1根輔料：油适量、鹽适量、生抽适量、蚝油适量、蒜末适量、胡蘿蔔适量，我來為大家科普一下關于皮老鋪怎麼涼拌好吃?以下内容希望對你有幫助!皮老鋪怎麼涼拌好吃材料：皮老鋪1根。輔料：油适量、鹽适量、生抽适量、蚝油适... 2022-07-03
美食魚肝油一般是補什麼的
魚肝油一般是補什麼的?魚肝油營養豐富，主要含脂溶性維生素維生素A、D，常用來防治維生素A和維生素D缺乏症其中維生素A可促進視覺細胞内感光色素的形成，而維生素D則有助于促進人體對鈣的吸收，我來為大家科普一下關于魚肝油一般是補什麼的?以下内容希... 2022-10-20
美食芹菜炒胡蘿蔔的做法
今天的晚餐素菜，媽媽種的胡蘿蔔非常清甜，用來炒芹菜非常好吃。做法非常簡單：1.芹菜1顆，小胡蘿蔔2根。2.将胡蘿蔔洗淨切成條狀。3.芹菜洗淨，摘去葉子，切成段。4.炒鍋中倒入适量油，燒熱。5.放入胡蘿蔔條，翻炒。6.再加入芹菜，一起翻炒。7... 2022-10-21
美食豆腐竹怎麼做好吃
豆腐竹怎麼做好吃?材料：腐竹500克，大蒜50克，醋50克，辣椒油50克，生抽50克，老抽50克，蔥花50克，下面我們就來說一說關于豆腐竹怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!豆腐竹怎麼做好吃材料：腐竹500克，大蒜50克，醋50... 2022-07-23
美食發幹的玉米怎麼做
發幹的玉米怎麼做?主料：玉米粒300克配料：熟鹹鴨蛋黃3個，玉米澱粉100克，色拉油1000克，精鹽少許，接下來我們就來聊聊關于發幹的玉米怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!發幹的玉米怎麼做主料：玉米粒300克。配料：熟鹹鴨蛋黃3... 2022-06-08
美食紅燒肉怎麼保存
紅燒肉怎麼保存?紅燒肉一般用保鮮膜包好，放冷藏或加湯汁放冷凍可長期保存，下面我們就來聊聊關于紅燒肉怎麼保存?接下來我們就一起去了解一下吧!紅燒肉怎麼保存紅燒肉一般用保鮮膜包好，放冷藏或加湯汁放冷凍可長期保存。紅燒肉，一道著名的大衆菜肴，各大... 2022-07-02
美食缽仔糕是用什麼粉做的
缽仔糕有很多種類，均因其添加的成分不同，口感也多樣化，但是對于一些想自制缽仔糕的人來說很想知道其主要配方成分。那麼缽仔糕粉到底是什麼粉呢?缽仔糕好吃嗎?一、缽仔糕粉到底是什麼粉①缽仔糕是廣東地區漢族糕點小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕... 2022-10-24
美食炸茄子花怎麼做酥脆好吃
炸茄子花怎麼做酥脆好吃?食材：茄子250g、雞蛋1個、油适量、鹽适量，現在小編就來說說關于炸茄子花怎麼做酥脆好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!炸茄子花怎麼做酥脆好吃食材：茄子250g、雞蛋1個、油适量、鹽适量。碗中加入适量清水... 2022-06-19
美食酸辣土豆絲的最正宗做法
酸辣土豆絲的最正宗做法?所需食材：土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量，接下來我們就來聊聊關于酸辣土豆絲的最正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!酸辣土豆絲的最正宗做法所需食材：土豆2個、... 2022-08-14
美食純淨水能代替蒸餾水嗎
純淨水能代替蒸餾水嗎?純淨水能代替蒸餾水嗎：⑴飲用我們平時燒開的水就是蒸餾水，純淨水可以代替蒸餾水飲用但是純淨水短時間内能夠幫助排洩人體内的毒素，長期飲用時可能會導緻體内鉛的含量超标因為鈣和鉛在人體中是競争關系，一方增多，另一方就會減少，反... 2022-07-31
美食蒸面條蒸多長時間
蒸面條蒸多長時間?需要提前準備好的材料包括：西紅柿1個、豆角三兩、瘦肉适量、面條半斤、小蔥三根，今天小編就來說說關于蒸面條蒸多長時間?下面更多詳細答案一起來看看吧!蒸面條蒸多長時間需要提前準備好的材料包括：西紅柿1個、豆角三兩、瘦肉适量、面... 2022-07-12
美食饅頭太蓬松了是酵母放太多了嗎
饅頭是常見的一種點心類食物，很多人日常都喜歡吃饅頭，我吃早餐的時候也挺喜歡吃饅頭的，今天買了一些面粉，準備自己在家裡面做饅頭吃，請問饅頭發酸是酵母放多了嗎？下面一起來看看吧！饅頭發酸是酵母放多了嗎有這種可能性。酵母可以用于面點一類食物的發酵... 2022-11-13
美食怎麼吃小螃蟹
怎麼吃小螃蟹?幹煸小螃蟹，主料：小螃蟹300克，辣椒100克，洋蔥50克輔料：油适量，鹽适量，生抽适量，白糖适量，白酒适量步驟：螃蟹捉回來後在鹽水或是海水裡吐吐泡，然後刷洗幹淨清理的時候，可以拿個牙刷把關節處，刷一下蔥、蒜、姜，洋蔥，辣椒切... 2022-07-10
美食風琴土豆的做法步驟
風琴土豆的做法步驟?土豆2個、培根火腿一根、黑胡椒粉、鹽、味精、色拉油，我來為大家講解一下關于風琴土豆的做法步驟?跟着小編一起來看一看吧!風琴土豆的做法步驟土豆2個、培根火腿一根、黑胡椒粉、鹽、味精、色拉油。土豆洗淨，切成0.5cm的片，底... 2022-06-13
美食怎麼做世界上最好吃的南瓜餅
怎麼做世界上最好吃的南瓜餅?，下面我們就來聊聊關于怎麼做世界上最好吃的南瓜餅?接下來我們就一起去了解一下吧!怎麼做世界上最好吃的南瓜餅準備一個南瓜，洗淨後去皮用小勺掏去裡面的瓜瓤之後切成大塊放入蒸鍋，蒸至南瓜軟爛，這個過程大約需要15分鐘取... 2022-10-30
美食牛肉絲怎麼炒
牛肉絲怎麼炒?青紅辣椒切圈，香芹切段泡辣椒切圈牛肉切成絲，用紅薯粉加料酒、老抽、鹽、白糖、少許橄榄油拌勻，下面我們就來聊聊關于牛肉絲怎麼炒?接下來我們就一起去了解一下吧!牛肉絲怎麼炒青紅辣椒切圈，香芹切段。泡辣椒切圈。牛肉切成絲，用紅薯粉加... 2022-06-06
美食包菜怎麼做才更好吃
包菜怎麼做才更好吃?材料：包菜一個、大蔥一根、大蒜兩瓣、生姜一塊、幹辣椒适量、醋/耗油/醬油各适量，現在小編就來說說關于包菜怎麼做才更好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!包菜怎麼做才更好吃材料：包菜一個、大蔥一根、大蒜兩瓣、生姜... 2022-06-15
美食一家四口早餐蔬菜面湯
女兒放寒假了，我又開始了一天三次下廚房的生活。不過兩個人的飯還是很好做的，中午隻有我們娘倆在家，我通常都是做飯菜一鍋出，比如焖面、炒面、焖飯等等，有飯有菜，省了分開做的麻煩。今天午餐我就做了女兒愛吃的羊肉焖飯，搭配山藥和胡蘿蔔，有葷有素，營... 2023-02-03
美食 520的愛心美食
520的愛心美食?黃瓜木耳炒雞蛋口感清爽，而且美味營養這是一道最最家常的菜了，零廚藝也可以将這道菜做的很美味的，這道菜容易上手，但營養價值很高的木耳有潤肺益氣功效，木耳和雞蛋的結合是可以提高人體免疫力，還非常下飯，我來為大家講解一下關于52... 2022-10-07
美食山東人必吃的十種美食
山東人必吃的十種美食?山東是中國八大菜系之一魯菜的發源地，擁有着各式各樣的美食，有不少美食曆史很悠久，是當地人從小吃到大的美味，我來為大家科普一下關于山東人必吃的十種美食?以下内容希望對你有幫助!山東人必吃的十種美食山東是中國八大菜系之一魯... 2022-10-15
美食第一名廚家常菜清蒸帶魚
秋天到啦，每天早晚還是蠻涼的。吃食方面也是要注意，多吃些滋陰潤燥的食材。今兒準備的是魚。美味帶魚，蒸或者煮都可！清蒸鮮嫩，紅燒入味！今兒吃紅燒，先煎後煮，超級入味！By塵暁【豆果美食官方認證達人】用料帶魚3條玉米澱粉一碗幹辣椒2個蔥一把蒜粒... 2022-12-07
美食蜜鬥魚炒青椒
蜜鬥魚炒青椒?原料：蜜鬥适量、辣椒适量、胡蘿蔔1根，今天小編就來聊一聊關于蜜鬥魚炒青椒?接下來我們就一起去研究一下吧!蜜鬥魚炒青椒原料：蜜鬥适量、辣椒适量、胡蘿蔔1根。新鮮的蜜鬥洗幹淨備用。水開後放入燙一兩分鐘即可撈出。配菜和蔥姜蒜切好。起... 2022-07-05
美食溫州好吃的正宗美食
溫州好吃的正宗美食?本報溫州10月16日電(記者應忠彭見習記者章慧聰）一席瓯菜滿滿溫州味、一籠蟹黃灌湯包濃濃上海情……10月16日，彙聚上海、江蘇、浙江、安徽等地知名餐飲企業、老字号、名小吃的長三角城市美食“朋友圈”亮相溫州，共同開啟首屆長... 2023-01-17
美食手煮奶茶如何做
手煮奶茶如何做?準備材料：紅茶葉10克，250毫升純牛奶，150毫升的清水及15克白砂糖，下面我們就來說一說關于手煮奶茶如何做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!手煮奶茶如何做準備材料：紅茶葉10克，250毫升純牛奶，150毫升的清水及1... 2022-06-09
美食素餡餃子怎麼做好吃
素餡餃子怎麼做好吃?用料：韭菜1把、雞蛋3個、胡蘿蔔1根、面粉800克、蝦皮1把、調料若幹，現在小編就來說說關于素餡餃子怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!素餡餃子怎麼做好吃用料：韭菜1把、雞蛋3個、胡蘿蔔1根、面粉800... 2022-07-04
美食爆辣金針菇特别簡單的做法
小編覺得對于吃貨們來說，胃口和自己的内心，總有個需要是滿滿的啊。所以，美食可以幫助吃貨們抵擋很多的憂傷。人們的生活條件也是變得越來越好，飲食方面也逐漸從吃大魚大肉，轉變為注重自身的飲食健康，飲食營養均衡了。雖然很多朋友也是很喜歡吃肉肉，但是... 2022-11-12

tft每日頭條

> 美食

> 脆皮乳鴿最簡單的做法

脆皮乳鴿最簡單的做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注