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湖南菜豆角茄子怎麼做

美食 更新时间:2025-01-15 18:02:13

  1、準備材料:豆角、茄子各300克、幹辣椒、蔥末、蒜粒、姜末、鹽、味精各适量。

  2、先将豆角洗淨、剝去老筋後也切成6公分長得條備用,茄子也切成條的。

  3、鍋中的水燒開,把切好的豆角放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下備下。

  4、鍋内放油,六成熱後放入幹辣椒炸出香味,後放入蔥姜蒜末煸幾下。

  5、将豆角放入煸至變色,然後加鹽再煸1分鐘左右。(由于豆角比較不容易入味,所以鹽可以早放一些以保證成品的口味)

  6、最後放入茄子煸至變色柔軟、熟透(這時候依個人口味再加入少許鹽)散少許水加味精出鍋裝盤即可。

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