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怎麼燒羊排好吃又爛

美食 更新时间:2024-06-26 20:06:27

  1、原料:羊排、洋蔥、大蔥、姜、青椒、料酒、孜然粉、生抽、老抽、冰糖、花椒。

  2、選上好的羊排三斤,清水洗淨血水備用。

  3、一個洋蔥切丁(取五分之一用量,其餘待用),少許花椒,一片姜,一勺料酒準備焯水。

  4、冷水沒過羊排,倒入準備好的洋蔥丁、姜、花椒、料酒大火煮開。

  5、羊排煮開後撇去血沫,換小火煮四十分鐘左右,以筷子可以輕松戳進為準。

  6、将煮熟的羊排撈出瀝幹,羊湯當水備用。

  7、熱鍋加油,放入一小顆冰糖熬化。

  8、将五分之四個洋蔥丁、姜三片,大蔥一根放入油鍋中翻炒至冒泡出香。

  9、倒入剛才瀝幹的羊排翻炒,至微微金黃。

  10、準備老抽、生抽、料酒、孜然粉。

  11、依次加入少許料酒、老抽、生抽、孜然粉,持續翻炒至上色均勻。

  12、将剛才煮羊排的湯倒一些入羊排,炖煮15分鐘。

  13、開蓋後加入适量鹽,一個青椒,翻炒至斷生,收湯盛出。

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