嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“腳闆苕排骨湯”的做法，這是一道營養暖胃的湯菜，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

　　腳闆苕，别稱為大薯、紅腳闆苕，雞窩薯和腳闆薯等。之所以叫腳闆苕，這主要是和它的形狀息息相關，腳闆苕的形狀如同人的腳闆一樣，其質地和薯類差不多，因而得名腳闆苕。它的營養和成分卻和山藥有些相似，所以在農村也有人叫它“農村山藥”。産地主要集中于我國南方地區的兩廣、福建和江西，貴州、四川等地。腳闆苕為喜溫作物，喜歡高溫幹燥的天氣，但不喜歡日照時間過長的環境。因此，它主要集中在樹葉密集的山林地帶。隻有在南方地區才可存活。

　　腳闆苕屬粗糧，性平味甘，含纖維素高，能有效加速消化吸收，對清理腸胃好；它還有很好的藥用功效，可健脾止瀉；益肺滋腎；解毒斂瘡。《南甯市藥物志》：塊莖能促進潰瘍的肉芽生長。并有收水生肌，使瘡面結疤作用。研末治湯火傷及面部爛瘡。配豬腱肉服，治眼珠突出，俗稱螃蟹眼。它的做法主要炒和炖來吃，今天和大家分享的就是用它和排骨炖湯來吃的，做法簡單，卻非常的營養味美，喜歡的可以試一試！下面介紹具體做法。

　　——【腳闆苕排骨湯】—— 【制作主料】：腳闆苕2斤、排骨1斤、玉米1個

　　【制作調料】：鹽3克、雞精2克、料酒10克、胡椒粉2克、生姜1塊、大蔥1根、大料1個、桂皮1塊

　　——制作方法和步驟—— 【步驟一】：把腳闆苕表面的泥土和灰塵沖洗幹淨，把皮給它打掉，然後給它切成滾刀塊，放盆中添水清水給它泡上，目的是防止氧化變黑。在處理腳闆苕的過程中大家最好戴上手套，因為腳闆苕和山藥一樣有黏液，這種黏液會讓皮膚過敏。

　　【步驟二】：把準備好的玉米改刀切成塊；生姜切成片；大蔥切成段；香蔥切成蔥末；然後分别裝盤備用。

　　【步驟三】：鍋中添水，把排骨涼水下鍋，依次放入大蔥段和生姜片，倒入一勺料酒，大火燒開把排骨的血水炒掉。

　　【步驟四】：把焯完血水的排骨撈出來，用清洗水把排骨的血沫和雜質沖洗幹淨備用。

　　【步驟五】：取一個砂鍋，把沖排骨倒入砂鍋中，添水，水稍微多放點，最好一次性放足，在炖煮的期間内不要再添水，然後放入蔥姜和大料桂皮，蓋蓋大火燒開轉小火炖30分鐘左右。

　　【步驟六】：排骨炖30分鐘後，把腳闆苕和玉米倒裡邊燒開再轉小火炖20分鐘左右，把腳闆苕炖熟就可以了。

　　【步驟七】：20分鐘後腳闆苕基本上熟了，然後我們開始調味，依次放入鹽3克、雞精2克、胡椒粉2克，攪拌一下，在焖煮2分鐘左右，把調料味道和食材充分融合後就可以裝入湯盆中撒上蔥花就可以開吃啦！

　　【産品圖】：這道十分味美營養好吃的“腳闆苕排骨湯”制作完成，喜歡的可以買個腳闆苕試一試哦！

　　——烹饪小貼士—— 今天和大家制作的這道“腳闆苕排骨湯”是一道做法非常簡單，用料也非常簡單的湯菜，它不僅用山藥的營養成分，而且有紅薯一樣的口感，所以它是一種非常值得大家關注的食材，另外，腳闆薯中的水分比較多，它有着美白潤膚的作用，常吃對皮膚好，所以大家可以經常做來吃，對身體非常好，就是在制作的時候要注意這麼幾點。

　　（1）腳闆勺富含黏液質，這種物質和山藥一樣，容易讓人過敏，所以在處理的時候，最好戴手套，不然黏液會讓人手很癢。

　　（2）處理完的腳闆苕最好用清水泡上，主要是防止腳闆苕氧化變黑。

　　（3）排骨要涼水下鍋焯水，這樣才可以把排骨的血水充分焯出來，熱水的話，排骨的肉會迅速地收縮，會把血水鎖住，這樣排骨就炖出來就不好吃了。

　　（4）腳闆苕要等排骨基本上炖熟了再放，放早了，沒等排骨熟，腳闆苕就粉爛了。

　　（5）這道湯菜不要放太多的香辛調料，太多的調料會影響湯菜的美味。

　　以上内容是我和大家分享的“腳闆苕排骨湯”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!