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邵陽豬血丸子

美食 更新时间:2024-09-04 00:19:18

  1、食材:血豆腐50塊 雞蛋16個 鮮豬血1000克 鮮豬肉750克 精鹽150克 辣椒粉200克

  2、先将豆腐放筐内濾水,豬肉(肥肉或者豬的闆油)切碎。

  3、将豆腐揉成糊狀,加入肉末、豬血(留250克上色用)、食鹽、辣椒粉,攪拌均勻。

  4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一個去殼的熟雞蛋,搓成圓球狀。

  5、逐個将丸子外面粘上一層鮮血,平擺在木闆上,放太陽下曬幹(要曬二三天)或者放在燒柴火的竈上烘幹即成。

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