1、主料: 魚嘴750克,蒜子250克,姜50克。幹蔥頭50克,鮮蔥頭100克,蔥莖50克,青紅辣10克,特制燒汁30克,蚝油50克,花雕酒25克。配料: 味精、鹽、辣椒醬、胡椒粉少許。
2、爆香姜、蒜子、幹蔥頭及鮮蔥頭放入沙煲。
3、然後放魚嘴、燒汁,加水25克,中上火焗5分鐘。
4、加青紅椒絲、蔥絲、芫茜。
5、特點: 魚香、蒜香、醬香和諧,飄香撲鼻,肉甘味鮮。
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