1、春芽洗淨,挑出最嫩的部分切碎(最好不要長太老的葉子,會影響味道);
2、蔥花切好備用,香腸切片;
3、打勻雞蛋,把春芽放入雞蛋裡調勻,在鍋裡放入混合油(豬油加菜油),待油溫八成熱把春芽混合的雞蛋液放入,煎煎即好,蛋餅出鍋後把香腸放入略炒;
4、裝盤撒上蔥花即可。
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