正宗醬香千層餅的制作方法-tft每日頭條

正宗醬香千層餅的制作方法

美食更新时间:2025-04-30 23:21:49

　　1、原料：面粉300g、清水170g、豬肉200g、香菇幹3個、紅蘿蔔半個、蔥2根。

　　2、準備面粉300克倒入大盤裡。

　　3、慢慢分多次加入清水170克，用筷子攪拌成絮狀。

　　4、揉成均勻面團。

　　5、蓋子蓋上醒10-15分鐘，也可以用保鮮膜包裹。

　　6、醒面同時來準備餡兒豬肉剁碎。

　　7、加入料酒，香油，香醋，胡椒粉，鹽，甜面醬，生粉攪拌均勻備用。

　　8、香菇切碎，蘿蔔擦絲，蓉蔥切碎。

　　9、香菇，蘿蔔，蔥花都加入肉末裡攪拌均勻。

　　10、面團醒好了，再揉幾下，分成四份。

　　11、取一團擀成圓薄片。

　　12、四分之一處開一刀

　　13、然後，把餡料鋪滿餅皮的四分之三，留一片空白的。

　　14、然後空白的覆蓋四分之一。

　　15、再繼續對折起來。

　　16、直到對折完成一個直角三角形狀，邊緣稍為捏緊，以免漏餡。

　　17、然後電餅檔預熱，刷一層油也可以用不粘鍋來煎的。

　　18、把餅子放進去煎。

　　19、煎至表面微焦黃，就翻另一面煎。

　　20、兩面都煎焦黃後，加小半碗涼開水進去，蓋起蓋子焖約于3分鐘，焖至水份幹，餅皮幹脆就出鍋即可。

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