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川味土豆牛肉怎麼做

美食 更新时间:2024-12-24 23:34:58

  1、牛腩洗幹淨切成2cm小方塊,用刀背剁幾下讓它更容易軟爛。土豆切成滾刀塊用水泡着備用。生姜切片,蔥切段,蒜拍一下就好。

  2、将牛肉放入鍋中,倒入冷水,煮沸去血水,撈出後瀝幹水分。

  3、取炒鍋,倒入食用油,覆蓋住鍋底即可。油熱後,将牛肉放入鍋内煸炒到稍微焦黃。

  4、加入幹辣椒,幹花椒,八角,茴香還有蔥姜蒜炒香,再加入豆瓣醬翻炒一下,最後加入白糖和醬油使牛肉上色。

  5、加入開水,沒過牛肉,小火炖煮30分鐘,直到牛肉軟爛。

  6、将事先準備好的土豆倒入鍋中,如果湯汁已經幹了可再加一點水。繼續炖煮10分鐘左右,直到土豆炖軟。

  7、加入少許食鹽翻炒一下,起鍋即可,川味土豆燒牛肉就做好了。

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