1、烤鹌鹑:長烤鹌鹑用鹌鹑為主料,加入佐料經烤燒烹制而成。此菜色紅皮脆,肉質細嫩,味道鮮美。
2、白山林蛙:林蛙是“白山特産”之一,含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質,據《長白叢書》(扈從東巡附錄)中詠載:哈什螞,土人謂天廚之,歲薦陵寝必需焉,自古以來,哈什螞與熊掌猴頭蘑,飛龍一起稱為“四大山珍”,是宴席上的珍貴佳肴。白山林蛙是用林蛙上身和林蛙腿等,經燒、油爆而成,色彩分明,口味鮮香,營養豐富。
3、撫松人參:撫松人參為地理标志證明商标。撫松地處中國吉林省的東南部,位于長白山下、松花江畔,是我國較大的人參生産基地,素有“人參之鄉”的美稱。
4、長白山鵝全席:長白山的鵝生長在長白山區的江河湖泊之中,饑食山間野草,渴飲泊邊泉水,每當秋季來臨,為了适應高寒氣候,抵禦風寒,它便畜毛養身,積蓄了鮮嫩肥美的肉質,且脂肪含量低,含多種對人體有益的氨基酸和礦物質,是長白山衆多的綠色食品之一,在全國鵝類肉品中亦是佼佼者。廚師們對白山鵝進行了全面系統的研究,研制整理出一套貼進百姓生活,制做形式多樣,紅白案搭配合理,具有一定藥補作用的純綠色長白山鵝全席。
5、長白山珍宴:長白山珍宴以長白山的人參、鹿茸、飛龍、雪蛤、松茸蘑等幾十種珍品為原料,集中國傳統宴席之荟萃,加以精細烹制而成。
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