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炝拌苦瓜怎麼做

美食 更新时间:2025-02-03 20:43:45

  1、主料:苦瓜1個。

  2、調料:色拉油15毫升、食鹽适量、花椒8粒、幹辣椒2個、大蒜2瓣、白糖5克。

  3、将苦瓜洗淨,縱向剖成兩半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片;幹辣椒切絲,大蒜拍破切碎備用。

  4、鍋中倒入适量清水,大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽,汆燙片刻後撈出,立即用涼水過涼。

  5、将苦瓜瀝水後放入盤中,加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻。

  6、大火加熱炒鍋中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒絲後迅速将油淋在苦瓜上即可。

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