1、首先将草魚切成一小段,剔骨,切出魚片。
2、接着,把魚片用清水洗淨後,瀝幹水放置盆中。
3、往盆中加入适量的食鹽,雞精等調味,腌制片刻。
4、往鍋中倒入香油,放入姜片,再放入魚頭魚骨,煎至金黃。
5、接着再把酸菜放入鍋中,加入适量的水。
6、跟着放入魚片,煮至魚肉微微卷起即可。
7、放入少許花椒,蔥花放魚片上面。
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