1、檸檬洗淨,擦些檸檬皮茸下來備用。
2、低粉提前過篩兩次備用。
3、黃油隔水加熱融化。
4、蛋黃加部分糖、香草精。
5、打至顔色泛白,稍濃稠。
6、加入1勺檸檬汁混合均勻。
7、加入融化的黃油快速攪拌均勻。篩入低粉稍攪拌。
8、加入檸檬皮茸混合均勻,盡量放溫暖處備用。
9、蛋白加鹽打至粗跑。加剩餘糖打至中性發泡。
10、取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻。
11、倒回剩餘蛋白霜中,翻拌均勻。
12、蛋白糖霜中所有材料混合。
13、倒入紙杯中,180度烤25分鐘。
14、取晾涼的檸檬小蛋糕,在表面抹薄薄一層糖霜。
15、在用五彩巧克力豆或是糖浸橙皮裝飾,放網架上室溫風幹即可。
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