鹽炒肉的做法?五花肉要選擇6~8層肥廋相間的,洗幹淨控幹,用刀切成5毫米左右的肉片,下面我們就來說一說關于鹽炒肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
五花肉要選擇6~8層肥廋相間的,洗幹淨控幹,用刀切成5毫米左右的肉片。
素雞洗幹淨,控幹水分之後,切成半圓形薄片。
把素雞放在圓盤内。
砂鍋加熱至三成改為中火,下粗鹽翻炒到泛微黃色,出鹽香之後加入紅花椒,火要調小一點。
得到花椒出香之後加入肉片,大火大炒。
等到肉斷生後盛出,去掉那些鹽粒,花椒。
擺放在素雞上,擺好後淋上一些花雕酒,加上一點白糖,蘑菇精,花椒,蔥段,姜片。
蒸鍋上汽,蒸7到8分鐘。
出鍋後,去掉蔥段姜片,撒一些蔥末,這樣大功告成!
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