1、原料:全蛋600克、細砂糖210克、鹽5克、塔塔粉7克、熱開水100克、綠茶粉20克、蜂蜜20克、色拉油100克、低筋粉150克、玉米澱粉20克、泡打粉5克。
2、将全蛋磕至潔淨的攪拌缸中。
3、将蛋黃分離放入盆中。
4、蛋白中加入三分之二的細砂糖、鹽、塔塔粉。
5、中速攪拌至濕性發泡。
6、再加入剩餘的細砂糖拌至幹性發泡。
7、用熱開水把綠茶粉和蜂蜜一起重開。
8、倒入盛蛋黃的盆中拌勻。
9、加入色拉油拌勻。
10、加入過篩的低筋粉、玉米澱粉、泡打粉。
11、攪拌至均勻。
12、将蛋白、蛋黃兩部分材料混合均勻。
13、面糊裝入模具,入爐烘烤,上火180°C、下火150°C,烤約20分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!