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如何制作香嫩油潤的肉餡

美食 更新时间:2024-12-23 14:07:37

  1、五花肉1.5kg,鹽10g,胡椒粉3g,生抽30g,白糖半勺,姜5g,蔥5g,花椒7g,小茴香20g,桂皮6g,香葉3g,八角5g,草果2個,食用油400g,純淨水500ml。

  2、五花肉去皮剁成肉餡,分别加入10g鹽,3g胡椒粉,半勺白糖,30g生抽,攪勻。

  3、分3次加入抓好的蔥姜花椒水并順時針攪動肉餡,攪動到水完全吃進肉裡。

  4、取花椒6g,八角5g,桂皮6g,香葉3g,小茴香20g,草果2個,泡水。

  5、将泡好的香料用食用油小火炸至微黃,放涼備用。

  6、将香料油倒入肉餡中順時針攪拌後,最後封上保鮮膜。

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