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瑤柱浸雞的制作方法

美食 更新时间:2024-11-29 02:14:28

  1、備好材料,豬腱肉汆水,淮山去皮切塊,姜塊拍扁,與瑤柱一同下鍋熬煮20分鐘,做成湯底;

  2、走地雞對半開,洗幹淨去除内髒血水和雜毛;

  3、快速汆水洗去血污;

  4、雞放入熬煮好的湯底中慢火浸熟;

  5、雞肉剛好熟,馬上撈出晾涼,讓雞皮充分收縮變脆,斬件;

  6、把湯底煮開,滑入斬件的雞塊,即完成「瑤柱浸雞」。

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