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飯店大排粉的做法和配方

美食更新时间:2025-02-24 04:24:47

　　1、食材：大排肉150g、豆泡20g、姜片5g、小蔥5g、大蒜5g、米粉100g。

　　2、大排用清水洗淨瀝幹水分。

　　3、把大排放進去均勻攪拌。

　　4、大排需要腌制15分鐘以上。

　　5、腌制好的大排，需要用平底鍋将其煎一煎，直接煮的話湯底會很糊糊。

　　6、開小火，加底油将豆瓣醬炒出紅油後放入蔥姜爆香。

　　7、接着放入大排，放入豆泡，加料酒，生抽，老抽，鹽，稍稍翻炒一下。

　　8、煮好的大排。

　　9、最後在事先準備的湯底裡加入米粉-豆泡-大排-生菜，大功告成。

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