1、食材:香椿芽500克、鹽15克。
2、五花肉處理幹淨,香椿洗淨放熱水裡過一下;
3、把處理好的五花肉切塊,放水裡煮開兩開後撈出來瀝幹水份備用;
4、大蒜兩瓣用刀拍扁切末;
5、熱鍋冷油;(記得少放一點油,因為五花肉本身也有油)
6、把瀝幹水份的五花肉,大蒜末一起倒入鍋内,中小火不斷的翻炒均勻後,加入适量的料酒,鹽,醬油,蚝油,味精後,繼續翻炒均勻;
7、把事先準備好的香椿切碎,倒入鍋内,不斷的翻炒均勻後,沿着鍋邊澆一點點水,不讓肉炒糊;
8、把這碗肉放入電壓力鍋内,底下放入适量的水,墊一個鐵架子,蓋上鍋蓋,按“肉/排骨”鍵開始蒸;一碗美味誘人的香椿蒸五花肉就做好了。
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