其實在咱們平常的時候，青椒和茄子搭配起來做成的美食也比較多，但是這些美食都是比較家常，特别常見的做法，可能很多朋友都吃過很多次。所以今天就來跟大家分享一道青椒搭配茄子非常不一樣的做法，青椒茄子餅，吃起來酥香可口，營養豐富，絕對是青椒搭配茄子最好吃的做法之一了，如果你對此也感興趣，咱們就一塊看一下青椒茄子餅的具體烹饪步驟吧。

【青椒茄子餅】

【制作食材】茄子，青椒，雞蛋，香腸，食鹽，十三香，蚝油，面粉，食用油

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是青椒茄子餅，吃起來酥香可口，營養豐富，絕對是茄子，最好吃的做法之一了，一起來準備一下它的烹饪食材吧，準備一根茄子，兩根青椒，适量的食鹽，一根香腸，一勺十三香，兩個雞蛋，一勺蚝油，50克面粉，适量的食用油，食用油可以不用特别多，稍微少一點即可。準備完這些制作食材之後咱們就可以開始青椒茄子餅子烹饪了。

2、先将準備好青椒洗幹淨，然後清洗2~3遍，多清洗一遍可以将它清洗得更加幹淨，清洗完成之後咱們将其取出控幹表面的水分，然後捏着辣椒梗用力往裡一推，再快速往外一拉，就能夠将辣椒梗和辣椒籽完整地去掉了，去完之後咱們再将青椒切成細絲，細絲要細，這樣吃起來口感才會比較好，切完之後将它放到一個大碗中備用。

3、接下來咱們再将準備好的茄子取出，将茄子的頭部和尾部全部去掉，然後再将茄子切成薄片，接着切成細絲，茄子細絲和青椒細絲要差不多粗細，全部切完之後将它放到青椒細絲中，接着再把準備好兩個雞蛋取出來，将它打到茄子絲中。

4、用筷子将雞蛋，茄子絲，青椒絲充分攪拌。等到它們均勻地混合到一塊之後，咱們再來處理一下其他配菜。将準備好的香腸先從中間切開，将其切成5~6瓣，切完的香腸小丁直接放到裝有茄子絲的碗中，接下來就可以開始調味了。

5、向碗中加上适量的食鹽，十三香，蚝油，并将它們充分攪拌均勻，攪勻之後再多次少量地放入50克面粉，并繼續攪拌，将其攪成糊狀面糊，攪好之後咱們先将它放到一旁，接下來取出電餅鍋，先将電餅鍋燒得熱一點，然後再刷上食用油。

6、油也熱了之後就将面糊放進去攤成一個小餅，在放面糊的時候用筷子夾着一點放進去就行了，不要全部放進去了，用小火先烙10分鐘，底面烙至定型之後翻一下面再烙4分鐘，兩面都烙熟需要的時間大約在8分鐘。兩面都熟了之後咱們将其取出，美味的青椒茄子餅就做好了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、青椒絲和茄子絲都要稍微細一點，這樣吃起來口感和味道更好。

2、在烙餅的時候全程保持小火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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