1、蔥爆羊肉。用料：羊肉、辣椒（青椒尖椒均可，憑個人喜好）、大蔥、食鹽、料酒、老抽、澱粉、姜、蒜、香菜。步驟：大蔥切段再切成絲，姜、蒜、尖椒切好待用；羊肉切片，用鹽、老抽、料酒、澱粉拌勻腌制20分鐘；鍋裡倒入油，大火爆炒羊肉片，8成熟時盛出裝盤，再倒入大蔥和姜、蒜、尖椒翻炒2秒鐘，倒入羊肉片，加入香菜翻炒片刻即可。
2、簡易滋補羊肉湯。用料：羊肉、食鹽、大蔥、蒜、香辛料、大棗、枸杞、山楂。步驟：新買回的羊肉先浸泡一小時以上，去掉血水；将羊肉切塊，繼續浸泡一段時間後再瀝幹水分；在鍋裡放水，再把羊肉塊放入其中；水燒開後，撈掉表面上的白沫子，放入切成段的大蔥以及切成塊狀的姜；放入備好的大棗、枸杞和山楂，加入香辛料；
小火慢炖，直至羊肉熟爛，再加入适量食用鹽；最後再炖一會兒，等鹽味兒滲進去即可。
3、自制羊肉串。用料：羊腿、孜然、油、生抽、辣椒面、洋蔥、料酒。步驟：
将買回的羊腿肉切小丁狀，記得最好肥瘦相間，再将洋蔥切成絲狀；将切好的羊腿肉放入碗中，加入孜然、料酒、油、生抽以及切好的洋蔥絲進行腌制，耗時半天左右；将腌制好的羊肉用竹簽串好；弄好後，就可以用燒烤架或烤盤進行烤羊肉了，半熟的時候根據自己喜好加入孜然粉和辣椒面，色香味俱全的烤羊肉串就做好了。
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