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東北火鍋肉丸做法和配方

美食 更新时间:2025-08-27 02:27:40

  1、蔥、姜分别切末。

  2、将豬肉剁成肉泥,加入雞蛋、蔥末、姜末、精鹽、料酒、澱粉攪成餡(攪時要順一個方向攪,以攪勻上勁為好),待用。

  3、将肉餡放入手心内,手指攥緊,拇指與食指處留一小洞,而後稍用食指用力,從虎口處即将餡擠出。

  4、如擠出的餡不光滑,用拇指抹一下餡,待光滑後,再擠即成圓狀小丸子,即成肉丸。

  5、鍋内放适量清水,放在旺火上燒開。

  6、将肉丸放入沸水内,煮熟後放在碗内。

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