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紅古區美食

美食更新时间:2025-08-15 05:58:13

　　1、蘭州牛肉拉面：所謂老湯是煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物，鮮美無比，此湯乃是做牛肉面的上品。具有以肉爛湯鮮、面質精細的特點。

　　2、高三醬肉：為蘭州的傳統名食，始由高彬吾在集各地傳統醬肉制作技藝精華的基礎上，精心研究，鹵制而成。具有醬肉嫩而不爛、濃味醇香的特點。

　　3、蘭州烤全羊：其色金黃、酥脆可口。甘肅古為周人發祥地之一。遠在周代，烤全羊即為"八珍"之一，相沿至今，久勝不衰，蘭州挂爐烤全羊更是聲播中外，遐迩聞名。

　　4、百合雞絲：以百合為主要材料。百合泡軟、瀝幹。青椒、紅椒去籽洗淨切絲。雞胸肉洗淨，順着紋路切絲。油鍋加熱加油，拌炒，加鹽稠味。喜歡青脆口感者，快火炒勻即起鍋，喜歡較熟軟者，可續焖2分鐘再盛起。

　　5、幹燒魚：幹燒魚是紅古區喜愛的菜肴。将魚處理幹淨後，放上鹽，糖，大蔥，姜片等腌制後，入油鍋炸至淺黃撈出。留油鍋底加入料酒及五味甜子醬熬煮開後，下魚，大火燒開，再淋油出鍋。一道顔色紅亮、味道鹹鮮幹燒魚就成了。

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