蝦皮不但是美味解饞，而且更是有着很高的營養價值，含有豐富的蛋白質、鈣和磷等物質，有着控制血壓等功效。這次，我們簡單說一說喜歡吃蝦皮的要注意了，教你蝦皮的秘制做法，解饞下飯，特美味。
（1）蝦皮雞蛋羹
食材：蝦皮、雞蛋、蔥花
做法：1、把蝦皮用熱水沖洗一下，然後把雞蛋打入大碗裡面，加入蝦皮，放入鹽和味精
2、接着再加入适量的水，攪拌均勻之後，再放入蔥花，最後用蒸鍋蒸熟，即可
（2）蝦皮白菜
食材：蝦皮、白菜、蔥花、五香粉、鹽
做法：1、白菜洗淨切碎，蔥切成蔥花，熱鍋燒油，放入蔥花爆香一下，倒入切好的白菜進行翻炒；
2、直到把白菜炒變色，再加入适量的水，放入蝦皮，炖煮一會兒；最後加入鹽和五香粉調味，即可
（3）蝦皮韭菜炒雞蛋
食材：韭菜，蝦皮，雞蛋，鹽，白糖
做法：1、韭菜摘去老葉，洗淨切碎；蝦皮洗淨瀝幹；雞蛋加鹽調味，用筷子攪拌均勻
2、在攪拌好的雞蛋中加一點白砂糖，再加入一些水；把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻
3、熱鍋燒油，把蝦皮、韭菜、雞蛋液倒入鍋中，翻炒成熟，即可
（4）蝦皮鍋塌豆腐
食材：蝦皮、豆腐、雞蛋、蔥末、姜末、雞湯、料酒、香油
做法：1、雞蛋打入小碗裡面，攪拌均勻，豆腐切片後，先沾上面粉，然後再裹上蛋液。
2、熱鍋燒油，把沾了面粉和雞蛋蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色。
3、把雞湯、料酒、香油和鹽做成調味汁，加入處理好的蝦皮、蔥末和姜末
4、把豆腐都煎炸好之後，在鍋裡面擺好，然後把做好的調味汁澆在豆腐上，撒上蔥姜末，中小火，塌汁讓豆腐入味就好啦。
（5）蝦皮木耳炒雞蛋
食材：蝦皮、雞蛋、蔥、香菜、鹽、木耳
做法：1、木耳發好洗淨撕成塊，蝦皮洗幹淨，蔥切碎，香菜切成段，雞蛋打入小碗，攪拌均勻；備用
2、熱鍋燒油，把雞蛋煎炸好，盛出來，備用；再次熱鍋倒入油，爆香蔥花後，下入蝦皮進行翻炒
3、然後加入木耳，倒入适量的清水焖煮一下，再把煎好的雞蛋還有切好的香菜倒入鍋裡面，加一些鹽，翻炒均勻，即可
（6）紫菜蝦皮湯
食材：紫菜、蝦皮、雞蛋、料酒、醋、醬油、味精、香油
做法：1、把紫菜洗好，撕開來，備用；雞蛋打進碗裡面，攪拌均勻，備用；
2、蝦皮洗幹淨，加入料酒浸泡一會兒；熱鍋燒油，加入醬油進行炝鍋，加入适量的水，加入紫菜、蝦皮煮一會兒
3、然後往鍋裡面加入雞蛋液，加入醋，等到雞蛋液熟了就可以起鍋了，最後加入味精和香油調味
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