1、鲫魚1000g、鹹菜500g、花生油适量、食鹽适量、醬油适量、醋适量、味精适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量。
2、鲫魚去除内髒,清洗幹淨。
3、鹹菜切絲,放在水裡泡一會兒,去鹹味。
4、鍋裡放油,待油溫後放入小鲫魚煎炸至金黃色。
5、把蔥姜蒜以及醬油,蚝油,醋,鹽,味精等調料加水做成汁,放入鍋裡一起熬炖20分鐘即可。
6、最後加入鹹菜,一起熬炖至湯汁收完即可。
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