老式發面油馍做法和配方-tft每日頭條

老式發面油馍做法和配方

美食更新时间:2024-12-26 03:28:46

　　1、發酵好的面團就非常虛軟了，油油的，用手一按立馬一會兒就彈回來了。發酵好的面團比較小的話，直接把它按壓成長面片就可以了，如果面團比較大的話，可以分成兩份再按壓長面片。面片的寬度和平常吃的燴面寬度差不多就可以了，或者比燴面片稍微小上一些也可以。

　　2、然後再沿着它的寬的一邊切成均勻大小的小條，然後在下手搓成圓柱狀，不用搓的太圓。如果大家想要炸成油條形狀的話，可以把兩個放在一起，讓用油條在中間壓一下，直接揉成圓柱狀出來，就和外面吃的油馍頭一模一樣。

　　3、揉好的油馍頭蓋上保鮮膜，再放置10分鐘讓它松弛一下，這樣再放入鍋中炸的話，油馍頭就變得非常蓬松可口，金黃酥脆。油溫6成熱的時候放入油鍋中，如果不知道什麼是6成熱，那就把筷子放入裡邊，隻要周圍有均勻的小泡冒出來，就可以把油馍頭放入裡面炸了。

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