1、麻餅。

　　麻餅形如月餅，表面金黃，香氣襲人。烘糕用的是比較厚一點的方片糕，經過烘烤，外面焦黃，入口松脆綿甜。而寸金糖是類似于小棒子一般的小吃，其特點在于入口香脆，裡面的面糖極其甜蜜;寸金還含有“珍惜時光，一寸光陰一寸金”的意義。白切是用糖稀與白芝麻混合，攪拌均勻了，入鍋烘炒到将要熟透，出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。

　　盡管如今四大名點已不太适宜年輕人的口味，但不少合肥家庭裡還是少不了這一待客之禮。在各大超市都有賣，價格便宜，盒裝散裝均有，可即時品嘗，亦可做手信帶回家。

　　2、老母雞湯。

　　“肥東到肥西，買隻老母雞”，合肥肥西老母雞全國聞名。炖煨的老母雞是當地的“本雞”也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久炖，精華都融在了濃湯裡，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嘗，從市中心自駕前往約40分鐘，不枉此行。雞湯被端上桌後揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養。

　　3、廬州烤鴨。

　　廬州烤鴨原系宮廷禦膳美食，明時流入豪門至民間。該産品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡适宜、肥而不膩、味道鮮美，脍炙人口。1987年分别榮獲安徽省和商業部優質産品稱号。1983年榮獲首屆中國食品博覽會金獎。

　　4、包公魚。

　　包公魚原名“紅酥包河鲫魚”。包河所産鲫魚背烏，人稱“包公魚”。這道菜是冷菜，魚經醋等調味和小火長時間燒焖，骨酥肉嫩，回味無窮。

　　5、李鴻章大雜燴。

　　李鴻章大雜燴是合肥名菜。相傳李鴻章在訪問美國期間，曾宴請美國賓客，因中國菜可口美味，深受歡迎。李即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師隻好将所剩海鮮等餘料混合下鍋，燒好上桌，外賓嘗後贊不絕口，并詢問菜名，李用合肥話說：“雜碎”(即雜燴諧音)。此後，“大雜燴”便在美國傳開

　　6、曹操雞。

　　曹操雞又稱“逍遙雞”。合肥名菜。相傳曹操屯兵廬州逍遙津，因軍政事務繁忙，操勞過度，卧床不起，治療過程中，廚師按醫生囑咐在雞内添加中藥.烹制成藥膳雞，曹操食後病情日趨好轉，并常要吃這種雞，這道菜流傳開來被人們稱為“曹操雞”。其皮黃骨酥，肉白細嫩，有别于燒雞、扒雞。

　　7、泥鳅挂面。

　　合肥人吃泥鳅成為安徽一絕，而泥鳅挂面更是徽菜的代表，為本地一道美味的“土菜”。泥鳅不僅肉質鮮美，且營養豐富，其脂肪成分較低，膽固醇更少，老少皆宜。泥鳅挂面偏辣口，辣得入味，泥鳅夠滑嫩，在夏天吃上這麼一碗面，既解饞又爽口。在一般飯館就能吃到。

　　8、臭鳜魚。

　　徽州臭鳜魚，是徽式風味名菜的代表菜品。其統稱“桶鮮魚”，又俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”，在徽州土話中就是臭的意思。此菜曆經200多年曆史，至今還有如此影響力，關鍵在于它的特殊性，烹制前腌制後的鳜魚聞起來臭，烹制後的鳜魚吃起來香。既保持了鳜魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。

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