鷹潭，江西省地級市，位于江西省東部偏北，信江中下遊，東接弋陽縣，鉛山縣，西連東鄉縣，南臨金溪縣，資溪縣，北靠萬年縣，餘幹縣，東南一隅與福建光澤縣毗鄰，是内地連接東南沿海的重要通道之一。同時，鷹潭又屬中亞熱帶濕潤季風溫和氣候，一年四季分明，光照充足，雨量豐沛，境内各種自然資源十分豐富。當然，鷹潭不僅氣候适宜，境内各種特色美食和小吃也數不勝數，今天就給大家推薦鷹潭最有特色的5種美食，每一種菜名都很有趣，看看你吃過幾種？

　　1.腌菜漿蒸蛋

　　腌菜漿蒸蛋，又稱六月熱凍，是江西鷹潭地區的特色美食之一。整道菜看着其貌不揚，普普通通，但是它的制作工藝非常考究，主要以土雞蛋和農家腌菜漿水為原料，精制而成。成菜吃起來酸、辣、鮮、香，嫩五味俱全，吃下去的每一口都非常滿足。據傳，乾隆皇帝到廚師家做客時，天師就用這道菜招待過，當時報出菜名六月熱凍後，乾隆皇帝不得其解，可又不便多問。回京後，乾隆點名要吃六月熱凍，可當時禦廚沒有一個會做，甚至聽都沒聽說過。後來，還是專程請天師從鷹潭找的廚子過去伺候。

　　2.黃袍拜君王

　　黃袍拜君王，是鷹潭境内上清鎮的一種傳統美食。它的做法非常簡單，主要以滬溪河中的黃魚角和上清豆腐為原料，烹饪時先将黃魚角用油略煎，然後加入米酒釀、生姜片、蔥、整個紅椒、鹽等配料，之後倒入高湯，用旺火将魚燒透，最後放入上清豆腐，小火炖十幾分鐘，出鍋前撒上胡椒粉即可。成菜後湯汁鮮美，魚肉和豆腐也特别入味，營養價值也非常高。據傳，乾隆皇帝微服私訪來到上清鎮，五十六代天師張遇隆發現紫微星南移，便知皇上駕到。天師先在家設好盛宴，再請這位“生客”來家一叙。席間，上了一道黃魚角焖豆腐，乾隆覺得味道特别鮮美，便借問菜名，天師一語雙關道：這叫黃袍禦史拜君王。乾隆心裡暗暗吃驚：天師果真厲害！口中卻連聲稱贊味道好。從此，這道菜就成了當地的名菜，流傳至今。

　　3.龍興鋪燈芯糕

　　龍興鋪燈芯糕，是江西鷹潭地區的一道傳統的名點美食。燈芯糕的制作工藝非常考究，主要以長條糯米棉白糖和純真麻油為主要原料，搭配桂皮、肉桂、公丁香、等名貴中藥材為輔料，經過炒米、磨粉、糕粉氣化、擦粉、築糕、壓榨、切片、切絲等工序加工而成。成品形似燈芯，具有色澤津潤潔白，糕條柔軟，條形整齊，棱角分明，甜而不膩等特點。據傳，龍興鋪作坊就是由當時在貴溪縣做生意的撫州商人薛應龍創立的，明代末年，薛應龍在貴溪縣定居下來後開了一專制糕點小店，出為廣開糕點銷路，别出心裁将當時市場很暢銷的雲片糕，添加些白糖和優質麻油，切成細條，形似燈芯，取名為燈芯糕。為謀生産興隆，便以自己的名字稱作坊為龍興鋪。

　　4.上清豆腐

　　上清豆腐，是鷹潭地區上清古鎮的一大特色美食，擁有非常悠久的曆史。上清當地制作豆腐的工藝十分講究，因為這裡的水質好，制作好的成品具有白、嫩、香、滑的特點，無論是煎、炸、煮、炖、焖、涼拌，都清香鮮美，柔滑潤喉。如果佐以黃魚角、鮮豬肉、香菇、豆豉、香蔥或辣椒，都是各有特色，風味十足。做成油豆腐、黴豆腐、豆腐幹、豆腐皮等，也是一種十分受歡迎的美味菜肴。

　　5.天師闆栗燒土雞

　　天師闆栗燒土雞，是鷹潭境内的一種傳統美食，素有人間仙果之稱。栗燒土雞的制作工藝非常講究，主要以龍虎山出産的天師闆栗和農家喂養的土雞為原料，經過文火慢燒而成。成菜後具有滋陰補陽，健脾益腎等營養價值，一直是當地最受外地遊客青睐的美味。據傳，有一次廚師在家宴請賓客，家廚用一般的烹調方式制作，當廚師配好料，将雞塊裝入砂缽放爐竈上燒制時，天師的兒子乘廚師不注意，調皮地将去了殼的闆栗放入砂缽内。燒熟後，一股清香味撲鼻，隻見雞塊色澤淡黃，栗香酥爛，客人一品嘗贊不絕口，天師也欣然得意。席後，天師命家廚進一步改進，使之成為當地晚宴中必備的一道菜肴。

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