1、食材明細:白鲳魚一條、香菇2枚、鹽适量、料酒适量、豆豉适量、蔥姜蒜适量、紅椒适量;
2、将魚切成花刀。
3、将切好的姜絲放入魚肚子裡,去腥提味。
4、腌制魚20分鐘入味(放入料酒、少許鹽)。
5、将蔥蒜紅椒切末,香菇切丁,盛2小勺豆豉備用。
6、鍋中放入适量油燒熱,放入蔥蒜末爆香,放入豆豉,香菇丁炒香備用。
7、将炒好的豆豉,平鋪在腌好的魚上。
8、大火轉中火蒸10分鐘。
9、放入紅椒末擺盤即食。
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