1、五花肉剁成泥,将蔥花切小段,雞蛋一隻加鹽攪拌。
2、藕片切5毫米左右,将肉泥抹在一片藕片上,再蓋上一塊輕輕壓緊。
3、都碼好後,可以将藕夾倒過來放置一會兒,這樣油炸的時候不會散開。
4、面粉加水加雞蛋調成糊狀。
5、把藕夾放進面糊裡裹上面漿,夾藕片起來炸時把筷子在盆邊磕一下去掉藕孔裡多餘的面漿。
6、藕夾入鍋炸。判斷油溫用木筷放油鍋裡,如果筷子旁邊冒小泡泡就可以炸了。
7、藕夾炸好以後留少許油倒入孜然粉,辣椒油拌勻倒入藕夾翻炒。
8、一道美味的孜然藕夾好啦。
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