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無骨鳳爪做法竅門

美食 更新时间:2024-10-18 11:21:01

  1、原料準備:雞爪适量,蒜8瓣,姜6片,辣椒油1勺,鹽1勺,小米椒4個,香菜少許,麻椒32粒,八角3個,香葉4片,生抽2勺,蚝油1勺,米醋1勺,白糖1勺。

  2、雞爪去掉指甲清洗幹淨,蒜剁成末、小米辣切段、蔥切段、取2片姜切末、香菜切成段、檸檬切片備用。

  3、鍋中加入适量的清水、然後把處理好的雞爪放入鍋中、加入蔥、姜、麻椒、八角、香葉、把水燒開以後再煮10分鐘,時間到以後把雞爪撈出放入冷水中浸泡。

  4、浸泡降溫以後把雞爪撈出去掉骨頭放入盆中然後加入小米辣、蒜末、姜末、再擠點檸檬汁、然後再加入檸檬片、生抽、米醋、蚝油、鹽、雞精、白糖、辣椒油、和香菜段、然後抓闆均勻腌制30分鐘即可。

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