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酥炸豬肉韭黃卷怎麼做

美食 更新时间:2024-07-04 05:43:56

  1、豬肉(肥瘦)250克,韭黃200克,雞蛋120克,澱粉(豌豆)15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,植物油40克,醬油5克。

  2、豬肉放冰箱急凍,取出切成薄片,放腌料(醬油、植物油10克、白糖5克、姜絲10克、蒜茸10克)腌20分鐘。

  3、韭黃洗淨切成與肉片相等的長度;肉片卷韭黃,蘸雞蛋生粉漿,炸熟,上席。

  4、制作要訣:因有過油炸制過程,需準備植物油500克左右。

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