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巧克力半淋面蛋糕教程

美食更新时间:2024-11-30 10:25:34

巧克力半淋面蛋糕教程（巧克力淋面蛋糕這樣做也太好吃了吧）1

送給自己的生日蛋糕~ 此方為八寸方，效果很好，六寸用量減半~

By 女王範兒L

用料

蛋糕胚：
蛋黃 6個
白糖 10
色拉油 60ml
牛奶 70ml
低粉 110g
蛋清 6個
白糖 60g
奶油：
淡奶油 600ml
白糖 60g
巧克力淋面：
淡奶油 70
巧克力 100g
各種裝飾物

做法步驟

巧克力半淋面蛋糕教程（巧克力淋面蛋糕這樣做也太好吃了吧）2

1、蛋黃中加入砂糖，攪拌至糖融化；

巧克力半淋面蛋糕教程（巧克力淋面蛋糕這樣做也太好吃了吧）3

2、加入色拉油，攪拌均勻；

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3、加入牛奶，一定要攪拌至完全融合，不要水油分離；

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4、篩入面粉，用畫Z字的手法攪拌，不要畫圈攪拌；

巧克力半淋面蛋糕教程（巧克力淋面蛋糕這樣做也太好吃了吧）6

5、砂糖分三次加入到蛋白中，打發蛋白可以用慢快慢的方法來打，第一次直接加入到蛋白中，第二次打至魚眼泡狀加入；

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6、打發至細膩泡沫狀時加入剩餘的砂糖；

巧克力半淋面蛋糕教程（巧克力淋面蛋糕這樣做也太好吃了吧）8

7、帶出現尖角時即可；

巧克力半淋面蛋糕教程（巧克力淋面蛋糕這樣做也太好吃了吧）9

8、取1/3蛋白加入到蛋黃中，翻拌均勻；

巧克力半淋面蛋糕教程（巧克力淋面蛋糕這樣做也太好吃了吧）10

9、再将蛋黃糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，翻拌；

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10、翻拌好的蛋黃糊從高處倒入模具中，輕磕幾下，震出氣泡；

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11、烤箱預熱，140°35~40分鐘；烤好後取出磕幾下，使底部的熱氣快速散出，然後倒扣在晾涼架上，待涼後脫模即可；待涼後，用蛋糕刀平均分成三片待用；

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12、淡奶油混合砂糖，打發至有明顯紋路時；

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13、一層蛋糕一層奶油，還可再撒些奧利奧餅幹碎；

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14、抹好面後的蛋糕體，可以先放入冰箱冷藏；淡奶油隔水加熱，直至完全融化；

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15、待巧克力液晾涼後，裝入裱花袋開始淋面；

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16、蛋糕上面完成；

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17、蛋糕周圍順着邊淋；

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18、按自己喜好做一些裝飾；

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19、開發你想象力的時候到了；

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20、做好後，先放入冰箱冷藏，口感會更好~

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