1、選一塊牛排也是非常重要的,一般我們選擇肥瘦相間的嫩牛排是最好的,這種牛排叫做雪花牛排,是屬于牛排中最高級的牛排。将牛排切成2.5cm-4cm的薄片即可,切得太薄就會導緻肉質變老,口感會非常的差。
2、腌制牛排需要用到黑胡椒粉、海鹽、迷叠香、蒜蓉,也能準備一點紅酒,紅酒能起到去腥的作用。先将牛排輕輕按摩,讓肉質變得更松散一些,然後将調味料均勻的塗抹在牛排上,用保鮮膜密封後在室溫下放置15-30分鐘即可。
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