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年夜菜幹煎帶魚

美食 更新时间:2024-09-08 04:41:19

  1、主料:帶魚2條。

  2、輔料:蔥2段、姜3片、料酒1湯匙、五香粉少許、白胡椒粉、少許鹽。

  3、帶魚去頭、去鱗、去内髒洗淨,剪成約2寸的段,用剪刀煎魚更方便。

  4、然後在魚表面斜着劃幾刀,目的進味。

  5、蔥切絲、姜切絲。

  6、帶魚入盆加入鹽、五香粉、白胡椒粉、蔥姜、料酒抓勻密封入冰箱腌制一晚入味。

  7、揀出魚裡的蔥、姜,用廚房紙巾擦幹魚表面水分後在魚表面刷薄薄一層食用油。

  8、鍋燒熱倒入食用油,大火燒至6成熱。

  9、轉中大火,逐個放入帶魚煎至稍微變色定型時翻面。

  10、繼續煎至兩面金黃即可撈出控油,表面可以随自己喜好撒椒鹽、孜然粉、辣椒粉等食用。

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