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怎麼做汆牛肉

美食 更新时间:2025-04-26 12:48:23

  1、原料:牛裡脊肉200克;配料:香菜2根 、金針菇100克、腌酸菜100克。

  2、調料:食用油、鹽、花椒、幹辣椒、胡椒粉、 味精、 蔥、姜、小蘇打1克、水澱粉、糖。

  3、牛裡脊一塊,洗淨待用。

  4、切成薄片,加料酒、小蘇打、鹽碼味,然後再加少許水澱粉上漿,靜置半小時。

  5、腌酸菜洗淨切絲。

  6、香菜切碎,蔥切段,姜切絲。

  7、準備一些花椒和幹辣椒絲。

  8、把金針菇和酸菜下開水中焯一下,撈出備用。

  9、鍋燒熱倒油下入酸菜和金針菇翻炒片刻。

  10、加入适量水燒開。

  11、撈出酸菜和金針菇,放入一隻大碗中。

  12、往鍋中湯裡調入少許鹽、胡椒粉、料酒、少許糖燒開,調入少許味精,放入牛肉片(一片一片的放,讓牛肉舒展開)。

  13、隻需氽30秒即可撈出放入碗裡。

  14、放入姜絲和蔥段。

  15、再撒上香菜末。

  16、倒入鍋中的熱湯。

  17、鍋中倒油,用小火炸香辣椒和花椒。

  18、淋入花椒熱油即可上桌。

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